A Newsweet édes íze

A neotám édessége hasonló az aszpartáméhoz, keserűség vagy egyéb utóíz nélkül. A neotám édessége 8000-10000-szerese a szacharózénak, ami 8000-szerese az 5%-os édességű szacharózénak, és akár 10000-szerese a 2%-os édességű szacharózénak. Az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó GB2760-2011 higiéniai szabvány szerint (amelyet Zhang Le'an biztosít) a neotám használata különféle típusú ételekre és italokra korlátozódik, és az adagolást a termelési igényeknek megfelelően mértékkel kell alkalmazni. Általában az italok koncentrációja 8-17mg/l, míg az élelmiszerek koncentrációja 10-35mg/kg.
Funkcionális édesítőszerként a neotámnak nincs káros hatása az emberi egészségre, és jótékony szabályozó vagy elősegítő szerepet játszik. Az Egyesült Államokban már 1998 decemberében benyújtották a kérelmet a neotám élelmiszer édesítőszerként történő alacsony hőmérsékleten történő felhasználására. Az Egyesült Államok FDA 2002. július 9-én engedélyezte minden élelmiszerben és italban való felhasználását. Az EU 2010. január 12-én hivatalosan jóváhagyta a kérelmét az E961 kóddal. A Kínai Népköztársaság Egészségügyi Minisztériuma a 2003. évi 4. számú közleményben hivatalosan is jóváhagyta a Newsweet új élelmiszer-adalékanyag-fajtaként, amely különféle élelmiszerek előállítására alkalmazható.