A természetes édesítőszerek egészségesebbek, mint a mesterségesek? Ez egy olyan kérdés, amelyet sokat felteszek, és mint természetes édesítőszerek szállítója, van néhány gondolatom róla.
Kezdjük azzal, hogy lebontjuk, mit értünk a természetes és mesterséges édesítőszerek alatt. A természetes édesítőszerek növényekből, gyümölcsökből vagy más természetes forrásokból származnak. Gondolj a mézre, a juharszirupra és az általam szállított termékekreSzerzetes gyümölcskivonat,Eritritol ömlesztett ömlesztés, ésNeotame cukor- A legfontosabb oldalról a mesterséges édesítőszerek ember - laboratóriumban. Valószínűleg hallottál az aszpartámról, a szacharinról és a szukralózról.
Az egyik fő ok, amiért az emberek szerint a természetes édesítőszerek egészségesebbek, az, hogy természetesek. Van ez az ötlet, hogy ha a természetből származik, akkor jobb neked. Vegye ki a szerzetes gyümölcskivonat port. A szerzetes gyümölcsöt évszázadok óta használják a hagyományos kínai orvoslásban. Szuper édes, de nulla kalóriával rendelkezik. Az édesség mogrosidokból származik, amelyek antioxidánsok. Ezek az antioxidánsok segíthetnek a testünk szabad gyökök leküzdésében, amelyek mindenféle egészségügyi problémához kapcsolódnak, például a rák és a szívbetegség. Tehát, amikor édesítőszerként használja a szerzetes gyümölcskivonat port, akkor nem csak édes ízét kapja; Ön is kap egy kis egészségügyi lendületet.
Az eritritol tömege egy másik nagyszerű természetes édesítőszer. Ez egy cukor alkohol, amelyet a glükóz erjesztésével állítanak elő. Ami az eritritolt, az az, hogy testünk nem igazán metabolizálja azt. Ennek nagy része felszívódik a véráramba, majd a vizeleten keresztül ürül. Ez azt jelenti, hogy ez szinte nincs hatással a vércukorszintre, ezáltal kiváló lehetőség a cukorbetegségben szenvedők vagy azok számára, akik figyelik a vércukorszintjét. És mivel nem bontódik le a bélben, mint más cukrok, kevésbé valószínű, hogy emésztési problémákat okoz, mint például a puffadás és a gáz.
A neotame cukor egy viszonylag új természetes édesítőszer a helyszínen. Hihetetlenül édes, körülbelül 7000 - 13 000 -szer édesebb, mint az asztali cukor. De itt van a helyzet: csak egy apró mennyiségre van szüksége ahhoz, hogy ugyanolyan édességet kapjon. Ez azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát fogyaszt. És mint a többi természetes édesítőszer, amelyet említettem, a neotame cukrot a legtöbb ember számára biztonságosnak tekintik.
Most beszéljünk a mesterséges édesítőszerekről. Ezeket a cukor alacsony kalóriatartalmú alternatívájaként fejlesztették ki. És a kalóriák szempontjából ezek teljesítik. Általában több száz vagy akár ezerszer édesebb, mint a cukor, tehát csak kis mennyiségre van szüksége. De volt néhány aggodalom a biztonságuk miatt.
Az évek során olyan tanulmányok készültek, amelyek összekapcsolják a mesterséges édesítőszereket a különféle egészségügyi problémákkal. Néhány kutatás azt sugallta, hogy az aszpartám összekapcsolódhat a rák fokozott kockázatával, bár a nagyméretű tanulmányok többsége nem talált meggyőző bizonyítékot. A szacharint egykor potenciális karcinogénnek jelölték, de később kutatások azt mutatták, hogy a címkéhez vezetõ patkányokkal végzett vizsgálatok nem igazán vonatkoznak az emberekre. Ennek ellenére ezek az aggodalmak sok embert óvatossá tették a mesterséges édesítőszerektől.
A mesterséges édesítőszerek másik kérdése az, hogy összezavarodhatnak a testünk természetes képességével, hogy szabályozzák a kalóriabevitelt. Amikor valami édeset eszünk, a testünk kalóriát vár. De a mesterséges édesítőszerekkel az édes ízt a kalória nélkül kapjuk meg. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy ez fokozott cukros ételek iránti vágyhoz vezethet, és hosszú távon is hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.
Az íz szempontjából a természetes édesítőszerek gyakran összetettebb ízprofilja van. Lehetnek jegyzetek a gyümölcsről vagy növényről, amelyből származnak, amelyek egyedi mélységet adhatnak az ételekhez és italokhoz. A mesterséges édesítőszerek viszont néha utóízzel rendelkeznek. Tudod, hogy ez a kissé keserű vagy fémes íz, amelyet néhány ember észrevesz? Ez egy általános panasz a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban.
De ez nem minden rossz a mesterséges édesítőszerek számára. Nagyon stabilak, ami azt jelenti, hogy sokféle termékben is felhasználhatók, az étrend -szóda -tól a cukor -mentes cukorkákig. Nagyon költségek is - hatékonyak a gyártók számára, ezért annyira elterjedtek a piacon.
Tehát, a természetes édesítőszerek egészségesebbek -e, mint a mesterségesek? Azt mondanám, hogy a legtöbb esetben igen. Természetes forrásokból származnak, gyakran további egészségügyi előnyökkel bírnak, és testünk általában jobban tolerálja őket. Fontos azonban megjegyezni, hogy még a természetes édesítőszereket is mérsékelten kell fogyasztani. Csak azért, mert természetesek, nem azt jelenti, hogy ingyenes passz, hogy az édes cuccokat feltöltsék.
Ha olyan élelmiszergyártó, aki magas színvonalú természetes édesítőszereket keres, vagy ha egészség vagy - tudatos fogyasztó, aki érdekli valami új kipróbálását, szívesen beszélnék veled. Akár azSzerzetes gyümölcskivonat,Eritritol ömlesztett ömlesztés, vagyNeotame cukor, Megvan a szükséges termékek. Keresse meg, és elindíthatjuk a beszélgetést arról, hogy ezek a természetes édesítőszerek hogyan lehetnek nagyszerű kiegészítést a termékeihez vagy az étrendhez.
Referenciák
- Bray, GA, Nielsen, SJ és Popkin, BM (2004). A magas - fruktóztartalmú kukoricaszirup fogyasztása az italokban szerepet játszhat az elhízás járványában. Az American Journal of Clinical Nutrition, 79 (4), 537 - 543.
- Tordoff, MG (2012). Mesterséges édesítőszerek és testtömeg: Kritikus áttekintés. Physiology & Behavior, 106 (1), 1 - 13.
- Swithers, SE (2013). A mesterséges édesítőszerek az anyagcsere -rendellenességek indukálásának ellentétes hatását eredményezik. Az endokrinológia és metabolizmus tendenciái, 24 (9), 431–439.