Tulajdonságok: Fehértől krémszínűig, szagtalan por. Édes és frissítő, nincs szag, hosszú ideig tart. Rendkívül édes, édessége átlagosan 1600-szorosa a szacharózénak, a kalóriamentes édesítőnek, ízesítőnek. Vízben jól oldódik. Szinergikus hatást fejt ki, és cukor édesítőszerekkel együtt használva javítja az ízt. Szinergikus hatása van a szacharinnal, az AK cukorral és a sztevioziddal, de nincs nyilvánvaló szinergikus hatása a cizozilatinnal és az aszpartámmal. A Thaumatin édes ízfokozó tulajdonságokkal is rendelkezik, így az illat illata lágyabbá és vonzóbbá válik, az illat tovább tart, az illat pedig intenzívebb. A szomatóz egyes országokban italokhoz, fagylalthoz és fagyasztott tejtermékekhez, rágógumikhoz stb.
Tápérték.
A taumatin javíthatja egyes aminosavak keserűségét, a tanninok összehúzó hatását és a koffein keserűségét. Ugyanakkor fokozza a tejtermékek és a kakaó ízét. A fűszerekben a szomatám erősítő hatású is lehet.
A sütőiparban elterjedtebb a szomatóz használata. Javíthatja a sült termékek ízét és zamatát, finomabbá téve a sült termékeket. A kávé- és csokoládétermékekben a soma sweet hozzáadásával fokozható az íz, így a kávé lágyabb, a csokoládé pedig illatosabb lesz.
Az italokban és hideg italokban a somadame kalóriamentes-tulajdonságai miatt ideális édesítőszer. Édességet biztosíthat, miközben megőrzi az ital alacsony-kalóriatartalmú tulajdonságait, hogy megfeleljen a modern emberek egészséges táplálkozással kapcsolatos igényeinek.
Az egészséges élelmiszerekben a szomatámot is széles körben használják. Édességet biztosíthat, miközben elkerüli a cukorbevitelt, ami hasznos a vércukorszint szabályozásában és a fogyásban. A sporttáplálék-kiegészítőkben a szomatám is népszerű, energiát ad, miközben elkerüli a szervezet cukorterhelését.
Általánosságban elmondható, hogy a szomatóz, mint kalóriamentes édesítőszer, ízesítőszer, széles körben alkalmazható az élelmiszerek és az egészséges élelmiszerek területén. Nemcsak az ízét és ízét javíthatja, hanem kielégíti az emberek egészséges táplálkozás iránti igényeit is, és nem-elhanyagolható szerepe van az ételek minőségének és ízének javításában. Ezek a tulajdonságok a szomatámot széles körben használják a modern élelmiszeriparban.
Népszerű tags: Thaumatin por, Kína Thaumatin por gyártók, beszállítók, gyár